UNTITLED MAGAZINE
Situé sur le très guindé boulevard Haussmann, ce tout nouveau bistrot saura titiller vos sens. Ce tout nouveau, tout beau, tout neuf, néo-bistrot, se révèle être un excellent repère pour nos déjeuners d’affaires… mais pas que !
Imaginé par Georges, le propriétaire du Moderne, et par sa directrice, Anne-Sophie, l’Un des Sens apporte une nouvelle touche de vie à cet autre côté du boulevard Haussmann. Dès notre entrée, on découvre, sous la salle du restaurant, un très bel espace. Tables et chaises en bois, habillés de couleurs variant entre les bleus foncés et clairs. Grande baie vitrée, apportant de la lumière et de la profondeur à l’espace. Odeurs alléchantes qui émanent de la cuisine. On s’y voit déjà, passer un bon moment de détente.
Une cuisine de bistrot raffinée
A la manière du célèbre chef Christian Constant, et de « ses cocottes », le chef Cyril Boulet, qui a fait ses classes auprès des plus grands ( Marc Meneau, Emile Jung ou encore Joël Robuchon), nous sert une réelle cuisine de bistrot. Tête de veau façon tian, filet de bœuf, os à moelle, dos de merlu et suprême de pintade, le chef nous régale avec sa cuisine gourmande et généreuse. Et c’est avec des produits français et surtout de saison, qu’il concocte de sublimes recettes, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Vous craquerez surement pour le dos de merlu à la parisienne ( 22 euros) ou le grenadin de filet de veau français ( 34 euros). La carte est établie avec beaucoup de goût, mais principalement avec une éthique locavore. Les cèpes et les petites carottes du jardin, qui fondent dans la bouche, sont tout simplement à tomber. En dessert, optez plutôt pour la tarte tatin « grand-mère » ou le véritable millefeuille (10 euros). Audacieux restaurant, qui propose de servir un véritable (et excellent) millefeuille minute, plutôt rare.
Nul doute, l’Un des Sens, sous ses airs de petit bistrot, saura combler vos papilles, autant au déjeuner qu’au dîner.
-- Un des Sens 133 boulevard Haussmann Paris 8e 01.40.70.18.95 Métro : Miromesnil
