Préchauffer le four th 80° Laver tous les légumes et bien les sécher Laver les feuilles de persil plat et sécher le Couper les légumes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline Disposer une feuille de papier sulfurisée sur une grande plaque à pâtisserie. Badigeonnez d’huile d’olive toutes les lamelles de légumes et le persil plat. Espacer les morceaux de légumes et les feuilles de persil plat sur la plaque Enfourner 1h / 1h 15 dans le four préchauffé. Retirer les feuilles de persil du four avant Dès le séchage terminé, récupérer les chips de légumes, saler