Les français ont toujours gardé cette tradition de « faire le marché ». Face à la toute puissance de la grande distribution, cette activité résiste et revient en force ces dernières années. Le marché reste un lieu dans lequel on prend plaisir à se rencontrer, se retrouver en famille et à discuter.
Dans ce beau livre, publié aux éditions Solar, on part à la rencontre des artisans, des commerçants - primeurs, poissonniers, bouchers, boulangers - qui, sans cesse, mettent à l’honneur nos produits locaux. Ici, ils ont accepté de dévoiler leurs meilleures recettes, testées par eux-mêmes et leurs clients.
De la cuisine familiale en passant par la cuisine exotique, l’ouvrage propose 85 recettes à réaliser chez soi, accompagnées de conseils dans le choix des produits, de la préparation des ingrédients ainsi que dans l’accompagnement du vin.
La cuisine du marché, Edition Solar, 184 pages, 22 euros