UNTITLED MAGAZINE
Freeze Rolls est concept qui déguste la glace autrement. Naturelle, cette crème glacée devient gourmande grâce aux goûts de chacun. Freeze Rolls sera au Food'in sud en janvier prochain.
C’est avec une base de crème et de lait que se prépare Freeze Rolls. A cela s’ajoute des morceaux de cookies, des fruits, du chocolat, des épices… pour personnaliser sa propre crème glacée. La glace se fabrique sur une plaque givrée. On y dépose la garniture sucrée ou salée souhaitée à laquelle s’ajoute la base neutre. A l’aide d’une spatule, la crème glacée est travaillée et roulée.
Innovant, ce nouveau genre de mets glacé a inspiré les visiteurs du Sirha à Lyon en janvier dernier. La machine qui sert à fabriquer les glaces investit de plus en plus de restaurants ou glaciers. Du 24 au 26 janvier prochain, Freeze Rolls sera au salon Food’In Sud de Marseille pour y présenter son concept et ses atouts.
