On salive déjà ! Cette recette de coulant au chocolat de la Brasserie Bellanger a de quoi nous donner envie. Le chef, aux commandes des fourneaux de la Brasserie Bellanger à Paris, Thibaut Darteyre, nous partage sa recette pour un coulant réussi !

Ingrédients

20g d’huile neutre
120g de beurre
200g de chocolat noir
5 oeufs
100g de sucre
100gr de farine

Préparation

Faire fondre 200g de chocolat noir, 120gr de beurre et 20g d’huile neutre au bain marie.
Dans un bol, mélanger les 5 oeufs et les 100gr de sucre jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.
Mixer les deux appareils ensemble et bien mélanger.
Ajouter la farine en pluie fine et mélanger.
Préchauffer votre four à 180 degrès puis cuir pendant 8 minutes dans des moules individuels au préalable beurrés et farinés.